雪解けの訪れとともに農園長（社長）を筆頭にスタッフと共に花月畑の始動です。

茄子、トマト、ピーマン、きゅうり、シシトウ、大根など季節により野菜を作り、献立の一部として使われます。

無農薬なので大きさ形はバラバラですがとても瑞々しく美味しいです。旬のお野菜を堪能してください。

春の湯沢は食材の宝庫。ふきのとう、わらび、ぜんまい、タラの芽、中でも珍しいのは木の芽。新潟県中越地方だから食べられる食材。

収穫量が少ないので、いつでも食べられるとは限りません。この時期だけの食材、春は味覚から楽しませてくれます。

湯沢いちご村では３つのこだわり栽培をしています。

• 品種のこだわり:新潟県が誇る甘くてジューシーな越後姫。
• 栽培のこだわり:有効菌＋ミネラルを定期的に使用し、元気ないちごを育てています。
• 水のこだわり:天然の雪解け水や湧水と同じ性質の安心安全な磁化水を使用し栽培。

大きくて甘みがある越後姫を、収穫シーズンに限り花月ではデザートとしてお出ししております。シーズン中はいちご狩りも楽しめます。

上善如水で知られる湯沢で歴史のある酒蔵。良質の酒づくりに励み、様々な技術を取り入れ、技を磨き、お客様に応える酒を仕込んでいます。

湯沢町内にございますので、工場見学もお気軽にできます（当館より徒歩８分位）見学した後は試飲もできます。（見学・説明合わせて２時間位）お日にちよりましては見学できない場合もございます。

事前のご予約となりますので、白瀧酒造または花月までお問い合わせください。

２名様～でも可能です。日本酒づくりを肌で感じて身近に触れてみませんか。花月ではお食事の際の飲み物として、また上善バーでは日本酒カクテルとしてご用意しております。湯沢限定酒の『雪国乃酒』も是非お試しください。