料理

自然を体にとりいれる。私の五感が生きかえる。

地元でとれた新鮮な野菜や魚。少しずつ器に盛られた和の料理を、眼と舌がすうっと受け入れる。
季節が、自然が、私の一部になる。私も自然の一部になっていく。

地元越後湯沢の旬の食材を活かしたお料理は、2ヶ月毎に替わる和モダンフルコースと厳選会席料理。
2つのスタイルからお選びいただけます。

地元のお料理素材はこちら

客前料亭『風雅』厳選会席料理

浮舞台風レストラン「客前料亭風雅」では板前が旬の素材をその場でお好みに合わせて調理いたします。ご予約時にお選びください。個室のお食事処ですので、小さなお子様とご一緒でも、安心してお食事して頂けます。

越前客前料理の味わい

しっとりとくつろげる個室造りの和空間で多彩な味を少しずつ盛り込んだ美しい"厳選会席料理"をお召し上がりいただけます。和食のフルコーススタイルです。
前菜・スープ・魚料理・肉料理など1品1品お出ししております。和室・洋室の会食処をご用意しております。苦手なものがございましたら、事前にお教え下さい。お献立をお取替えいたします。個室のお食事処ですので、小さなお子様とご一緒でも安心してお食事して頂けます。

こちらのお料理プラン詳細

露天付客室料理『待ち月』花月特別膳

お食事は、花月料理長厳選、花月特別膳『待ち月』をお部屋でお召し上がりいただきます。
『臥待ち月』(ツイン)にお泊まりのお客様は、専用ダイニング「うさぎ」にてお召し上がりいただけます。

露天風呂付き客室専用のお料理コース

また、「お食事をお部屋以外でしたい」と言うお客様の声にお応えしてお食事を和ダイニング「待つ風」または客前料亭「風雅」でお支度することも可能です。
グループ様にはおすすめです。

『待ち月』では、合計三カ所のお食事会場からお選びいただけます。湯沢の旬の素材をご提供するため若干献立の変更がございます事をご了承下さいませ。
献立は2ヶ月毎に替わりますので、ご宿泊になる時期等により内容が変更となります。

こちらのお料理プラン詳細

和ダイニング『待つ風』和モダンフルコース

旬と器も愉しい"和モダンフルコース"は女性に人気のお食事処。女性同士のご予約ならこちらをおすすめいたします。畳と格子でしつらえたテーブルのお席へ、できたての創作料理が、板場の雰囲気あふれるオープンキッチンからサーブされます。ご予約時にお選びください。

越後湯沢の自然の幸をご堪能下さい

畳の上にテーブルをセットした、雰囲気のある和モダンの空間の中で、板場の雰囲気を身近に感じられるオープンキッチンから、創作和食“和モダンフルコース”を出来たてで提供します。
一皿一皿、器にもこだわり、旬の食材を彩りよく目にも楽しいお料理に仕上げます。

和室・洋室の会食処をご用意しております。
苦手なものがございましたら、事前にお教え下さい。
お献立をお取替えいたします。

朝食のご案内

本場、魚沼産コシヒカリをお出ししております。朝から炊き立ての「こしひかり」をたくさん召し上がれるよう一品一品に地元の新鮮食材にてご用意しております。
※洋朝食のご用意もございます。
※内容は季節により変更します。

別注料理のご案内

季節の仕入れ状況により内容は異なります。また大きさよりお値段が異なり、表示価格は目安となります。

  • 冷酒セット(上膳、寒梅、八海山)2,592円(税込)

    新潟越後の地酒のセットをご用意いたしました。越後はやっぱりお酒ですね

  • 越後ワイン720ml3,780円(税込)

    新潟県産ぶどうを使用しました越後の美味しいワインは如何ですか?

  • 記念日ケーキ5号3,240円(税込)

    デコレーションケーキです。ご注文の時にはメッセージをお願いいたします。

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湯沢温泉 松泉閣 花月
〒949-6101 新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢318-5
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FAX.025-784-4112

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