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「秋の味覚に新米コシヒカリ」の『和ダイニング』と『風雅』の献立

料理献立

15年秋「和ダイ」八のごっつお(酢物)石坂舞茸と白菜の阿茶羅霙酢

一のごっつお(先付)
 蛸の柔らか煮

二のごっつお(八寸)
秋鮭万頭と柳鰈の変わり揚げ

三のごっつお(造里)
 海の幸の盛り合せ

四のごっつお(洋皿)
 平目のグラタン仕立て

五のごっつお(鍋物)
 越の鶏のつみれと栃尾揚げのからいすけ鍋

六のごっつお(強肴)
 越後もち豚の角煮とおけさ柿

七のごっつお(煮物)
 帛乙女の蟹餡かけ

八のごっつお(酢物)
 石坂舞茸と白菜の阿茶羅霙酢

九のごっつお(食事)
 魚沼産新米コシヒカリ なめこ汁 香の物

十のごっつお(水菓子)
 ル・レクチェと無花果のティラミス仕立て

※湯沢の旬の素材をご提供するため若干献立の変更がございます事を
ご了承下さいませ。