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「新潟の冬の味覚満載」の『和ダイニング』と『風雅』の献立

料理献立

15年初冬「和ダイ」二のごっつお(造里)天然の寒鰤と南蛮海老
一のごっつお(先付)
 蕪と白子の焼浸し

二のごっつお(造里)
 天然の寒鰤と南蛮海老

三のごっつお(蒸物)
 紅ずわい蟹と玉葱の擂り流し

四のごっつお(焼物)
 帛乙女の田楽

五のごっつお(温物)
 佐渡産河豚と魚沼産きのこのからいすけ鍋

六のごっつお(強肴)
 越後もち豚の蒸焼 オレンジ風味

七のごっつお(煮物)
 寒鰤と大根の揚出

八のごっつお(酢物)
 鮟肝の酢味噌

九のごっつお(食事)
 魚沼産コシヒカリ けんちん汁 香の物

十のごっつお(水菓子)
 八海山純米吟醸酒粕入りブランマンジェ

※湯沢の旬の素材をご提供するため若干献立の変更がございます事を
ご了承下さいませ。