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新潟、越後・魚沼の
新鮮な
野菜や魚を活かした純和風の会席料理

食の「地産地消」そして「安心と安全」を目的に花月では
新潟の地元素材を中心に献立をご提供。
お米は自家製米を使用しております。貴重な南魚沼産コシヒカリをたっぷりとご堪能下さい。
旬の食材を活かしたお料理は、 3ヵ月毎に切り替わる四季折々の食材をふんだんに使用した創作会席をご用意いたしております。
ほんの一部ですが、地元の食材をご紹介いたします。

新潟県名産地図

季節の献立

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会席コース「旬菜創作会席」

  • 会席コース「旬菜創作会席」イメージ
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越後湯沢の自然の幸

旬の味を少しずつ盛り込んだ美しい“創作会席”です。地元食材をふんだんに使用した四季折々のお料理をご堪能下さい。

前菜・スープ・魚料理・肉料理など1品1品お出ししております。
和室・洋室の会食処をご用意しております。苦手なものがございましたら、事前にお教えください。
お献立をお取替えいたします。

お食事処 客前料亭『風雅』
または和ダイニング待つ風
旬菜創作会席の宿泊プランはこちら

露天付き客室料理 花月特別膳「待ち月」

  • 露天付き客室料理 花月特別膳「待ち月」イメージ
  • 露天付き客室料理 花月特別膳「待ち月」イメージ
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  • 露天付き客室料理 花月特別膳「待ち月」イメージ
  • 露天付き客室料理 花月特別膳「待ち月」イメージ
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  • 露天付き客室料理 花月特別膳「待ち月」イメージ
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露天風呂付き客室専用のお料理コース

露天風呂付客室にご宿泊のお客様は、花月料理長厳選の花月特別膳『待ち月』をお部屋でお召し上がりいただきます。

湯沢の旬の素材をご提供するため若干献立の変更がございます事をご了承下さいませ。

献立は3ヶ月毎に替わりますので、ご宿泊になる時期等により内容が変更となります。

お食事処 ・お部屋食
・『臥待ち月』(ツイン)にお泊りの お客様は、専用ダイニング「うさぎ」にてお召し上がり頂けます。
・和ダイニング「待つ風」
または客前料亭「風雅」でお支度できるグループプランもございます。
「待ち月」宿泊プランはこちら

新最上級会席 特選花月膳

  • 新最上級会席 特選花月膳イメージ
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  • 新最上級会席 特選花月膳イメージ
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特選花月膳

新潟の食材・お食事目的のお客様はこちらのコースが大変おすすめでございます。食通も唸る。 全国・地元より取り揃えた本物の素材を料理長自ら一つ一つ丁寧に仕上げております。花月のこだわりコースを存分にご堪能下さいませ。

お食事処 風雅個室確約
特選花月膳の宿泊プランはこちら

花月の朝食

  • 花月の朝食イメージ
  • 花月の朝食イメージ

炊きたて「こしひかり」の朝ごはん

本場、魚沼産コシヒカリをお出ししております。

朝から炊き立ての「こしひかり」をたくさん召し上がれるよう一品一品に地元の新鮮食材にてご用意しております。

※内容は季節により変更します。

お食事処 ・お部屋食
・『臥待ち月』(ツイン)にお泊まりのお客様は、 専用ダイニング「うさぎ」にてお召し上がりいただけます。

別注料理

お食事のおとものお飲み物や、特別メニューもご用意しております。

※季節の仕入れ状況により内容は異なります。

岩魚の骨酒

岩魚の骨酒

1合 1,500円(税別)
2合 1,800円(税別)

新潟といえば、やはり日本酒。

和牛ステーキ

和牛ステーキ

2,500円(税別)

料理長厳選のお肉を仕入れております。

記念日ケーキ5号

記念日ケーキ5号

3,000円(税別)

お祝いのお席に。
メッセージを入れられるデコレーションケーキです。