越後の春のいっぱい!露天風呂客室「待ち月」の献立。


一のごっつお(先付)
 出雲崎蛸の柔らか煮

二のごっつお(前菜)
 春野菜いろいろ

三のごっつお(吸物)
 紅ずわい蟹のととろ揚げ沢煮風

四のごっつお(造里)
 海の幸盛り合せ

五のごっつお(焼物)
 のど黒の幽庵焼きふきのとうソース

六のごっつお(蒸物)
 鯛白子の酒粕茶碗蒸し

七のごっつお(強肴)
 和牛ヒレ肉のステーキ トリュフ塩と山葵添え

八のごっつお(食事)
 魚沼産コシヒカリ 長藻汁 魚沼のおかず

九のごっつお(デザート)
 越後姫と抹茶カステラのあずき添え

※ご宿泊の時期により、献立内容は変更となります。

『厳選会席料理』春の献立。


一のごっつお(先付)
 出雲崎蛸の柔らか煮

二のごっつお(前菜)
 春野菜いろいろ

三のごっつお(吸物)
 紅ずわい蟹のととろ揚げ沢煮風

四のごっつお(造里)
 海の幸盛り合せ

五のごっつお(焼物)
 美雪鱒の幽庵焼きふきのとうソース

六のごっつお(蒸物)
 鯛白子の酒粕茶碗蒸し

七のごっつお(陶坂)
 牛ヒレ肉の陶板ステーキ

八のごっつお(食事)
 魚沼産コシヒカリ 長藻汁 魚沼のおかず

九のごっつお(デザート)
 越後姫と抹茶カステラのあずき添え
※ご宿泊の時期により、献立内容は変更となります。

越後の春の味覚が少しずつ!露天風呂客室「待ち月」の献立。

雪解けはまだまだ先ですが、越後の旬の味覚をお愉しみください。

一のごっつお(先付)
 手作り蒟蒻と山独活の金平

二のごっつお(前菜)
 雪下人参麺のサラダ仕立て

三のごっつお(椀物)
 浅利と菜の花の桜蒸し

四のごっつお(造里)
 海の幸盛り合せ

五のごっつお(油物)
 新潟和牛ヒレ肉の蕗味噌パン粉焼

六のごっつお(焼物)
 帆立と帛乙女の伝法焼

七のごっつお(温物)
 からいすけ鍋

八のごっつお(強肴)
 金目鯛と大根のステーキ

九のごっつお(食事)
 魚沼産コシヒカリ 佐渡産長藻味噌汁 香の物

十のごっつお(デザート)
 豆乳蜂蜜プリン

※ご宿泊の時期により、献立内容は変更となります。

『和ダイニング』と『風雅』初春の献立になります


春はもう少し先になりますが、献立は少しずつ春を感じていただけます。

一のごっつお(先付)
 手作り蒟蒻と山独活の金平

二のごっつお(前菜)
 雪下人参麺のサラダ仕立て

三のごっつお(椀物)
 浅利と菜の花の桜蒸し

四のごっつお(造里)
 海の幸盛り合せ

五のごっつお(油物)
 越後もち豚の竜田揚げ

六のごっつお(焼物)
 帆立と帛乙女の伝法焼

七のごっつお(温物)
 からいすけ鍋

八のごっつお(強肴)
 鮟肝と大根のステーキ

九のごっつお(食事)
 魚沼産コシヒカリ 佐渡産長藻味噌汁 香の物

十のごっつお(デザート)
 豆乳蜂蜜プリン

※ご宿泊の時期により、献立内容は変更となります。

冬の越後は美味しいがいっぱい!露天風呂客室「待ち月」の献立。

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厳しい冬を乗り切る越後の料理です。
露天風呂客室で、雪景色と共にお愉しみください。

一のごっつお(先付)
 蕪と生湯葉 紅ずわい蟹に餡かけ

二のごっつお(蒸し物)
 津南なめこのとろろ茶碗蒸

三のごっつお(造里)
 海の幸盛り合せ

四のごっつお(洋皿)
 八海山サーモンとモッツァレラのパイ包み

五のごっつお(揚物)
 帛乙の薄衣揚げ 煎りだし

六のごっつお(温物)
 新潟和牛ヒレ肉の水晶焼き

七のごっつお(進肴)
 鰻の照り焼きと金目鯛の柚庵焼き

八のごっつお(酢物)
 鮟肝と娃々菜のポン酢餡

九のごっつお(食事)
 魚沼産コシヒカリ けんちん汁 香の物

十のごっつお(デザート)
 チアシードのココア風味 マスカルポーネソース

※湯沢の旬の素材をご提供するため若干献立の変更がございます事を
ご了承下さいませ。

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湯沢温泉 松泉閣 花月
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